橡子粉皮：信阳地区别具风味的特色美食。它以优质橡子为原料，经去壳、研磨、沉淀等繁杂工序制成。粉皮呈深褐色，质感独特。烹饪后口感爽滑筋道，有着自然质朴的橡子清香。既可凉拌，在清爽佐料搭配下尽显夏日清凉；又能炖煮，吸收汤汁精华，滋味醇厚。它承载着信阳的饮食文化，是当地人餐桌上的常客，也为外来食客带来新奇难忘的味觉体验。
橡子粉丝：精选大别山区优质橡子，经多道传统工艺制成。它粗细均匀，色泽自然，有着原始质朴的橡子香。烹饪时耐煮不糊，口感爽滑劲道。不管是涮火锅、做汤还是凉拌，都能充分吸收配料汤汁，释放独特风味，是信阳人记忆深处的美味。
